Springbank Heavily Peated Batch N°12 - Vins Rouges Harmonieux pour Chaque Occasion

SPRINGBANK Recommandation de vins 100.00 et plus TOP 5 des meilleurs vins rosés - 1envie1vin.com | Blog HEAVILY PEATEDBATCH N°12ORIGINEECOSSESingle Malt – Batch N°12 – Vieilli en ex-fûts de Bourbon et de XerèsDISTILLERIESPRINGBANKAttention, monument presque historique. C’est peu dire que Springbank tient une place à part dans le monde du whisky écossais. Par sasituation géographique tout d’abord, puisqu’il ne reste plus que trois distilleries en activité dans la région de Campbeltown. Et ce n’est pas Verre à vin Hypnotic double jauge 12,5 et 14cl - 36,5 cl - Ø8,2x22 cm vraiment le genre d’endroit où l’on passe par hasard. Sauf à vouloir s’isoler du monde moderne. C’est d’ailleurs sans doute la raisonpour laquelle la distillerie fonctionne encore… à l’ancienne. Du maltage à l’embouteillage, l’intégralité du processus de production est Mâcon Vinzelles Les Morandes, un vin blanc du Domaine Tripoz. réalisée sur place et c’est unique en son genre aujourd’hui en Écosse. C’est aussi ce qui explique la place importante que tient ladistillerie dans la communauté locale. Springbank emploie encore aujourd’hui près de de 70 personnes au quotidien, un nombre record desalariés pour seulement 130 000 litres d’alcool pur produits par an (l’équivalent de 450 000 bouteilles). Autre curiosité, trois marques Monts d'Ihrane différentes sont commercialisées en fonction du processus de production et du niveau de tourbe. Hazelburn propose des whiskies distilléstrois fois et non tourbés. Longrow est distillé deux fois avec un niveau de tourbe de 50-55ppm. Ces deux whiskies représentent 10% chacun 12 e Mezzo Negroamaro del Salento IGP - Varvaglione acheter - vinello.fr de la production annuelle. Springbank affiche un taux de tourbe léger (12-15ppm) et revendique une distillation en 2,5 passes. Uncauchemar de distillateur pour le plus grand bonheur des amateurs de whisky brut de décoffrage. Mais ne nous y trompons pas, derrièrel’apparente rusticité des jus, se cache une incroyable complexité qui relève autant du goût (céréalier, le goût) que des arômes (fumés, lesarômes) ou des textures (huileuses, les textures). Dans ce contexte, il aurait été fort dommage que Campbeltown disparaisse en tant querégion de production. C’est pourtant ce qui a failli arriver en 1998 lorsque la Scotch Whisky Association (qui régit l’appellation Scotch)envisagea de rayer la région des tablettes. Deux distilleries – Glen Scotia et Springbank – ne suffisaient pas à former une catégorie à part.