Polisy Brut Reserve - Édition Limitée – L’Art de la Table Française en Promotion !

André POISED Beaufort Polisy Brut ReservePRESENTATION MementoSitué sur la cote des Bar à 40 kms au sud-est de Troyes, les terroirs de Polisy sont sous l’influence du plateau de Langres, les courants sont plutôt froid et humide. Parmi les petites vallée du vignoble, les terroirs de Polisy, se trouvent sur un sol argileux, le travail du sol est un peu plus difficile et nécessité Magazine un travail plus poussé.

Historiquement les terroirs de Polisy étaient sous l’influence bourguignonne. Les champagnes que nous élaborons à Polisy sont dans la finesse, en tension, avec une acidité franche. Les sol argileux du kimmeridgien lui confère un atome prédominant du terroir au arôme varietaux du pinot noir et Online du chardonnay, ceci étant lié au stress hydrique permanent dû à l’asphyxie du sol.

NOTES DE DEGUSTATION FirstAndré Beaufort Polisy Brut Reserve est fin et très long en tradition bouche, le Polisy serait un champagne d’action.