Le Peyra 2019 - Vins Rouges Harmonieux pour Chaque Occasion

Note de dégustation du 22 janvier 2021 par Guy Carrière, vice meilleur sommelier de France.

Robe : rouge grenat soutenue, à frange violine, belle concentrationNez : premier nez ouvert, l’élevage est assez présent mais il est joliment épicé et bien intégré. L’aération révèle des notes de poivre blanc, de fruits rouges et noirs mûrs et compotésBouche : elle s’avère souple, veloutée, racée et bien constituée. Certes l’ensemble offre un équilibre solaire, généreux, mais il s’appuie sur un fruit juteux sans aspérités, sans lourdeur. La finale est persistante et savoureuse Regain de Soif 2023 Rouge “Superbe assemblage racé, persistant et dense” Vin Pays d'oc Domaine Peyra - Cent Pour Cent Chardonnay - 2019 - Avis, conseil, vieillissement et prix. Vinification et élevageVendange manuelle, entièrement égrappée, lavée et triée par densimétrie.

Fermentation alcoolique cuve. Levures neutres sélectionnées.

Élevage 12 mois en fûts de chêne 300 litres français.

Bouteille de vin Bordeaux Château Jean de Pey 2019 - Vins & Gastronomie Les parcellesLa cuvée le Peyra tient sont nom de notre parcelle de grenache du Peyra, la pierre en occitan. Sur ce coteau nous trouvons en surface un un sol limoneux mais la présence de grès profond donnera alors la caractéristique à ce terroir. Peut être la raison qui donne tant de concentration à ce jus, caractéristique des grands vins du Languedoc.

Autre parcelle rentrant la composition de cette cuvée est celle des Bounes distance d’un kilomètre. Une terre rouge et toujours cette roche présente qui offre à ce jus un peu plus de fraicheur que celle du Peyra.

ServiceAccords mets & vins : Risotto aux truffes.

Température autour de 16°, le carafage n’est pas nécessaire ou juste pour le plaisir des yeux. Le vin étant très peu filtré pour préserver un maximum d’arôme, un dépôt noble peut apparaitre.

Garde estimée : 10 à 15 ans. Apogée 3 à 5 ans.

Notes de millésime & phytobilan Rouge Plaisir 2020 Château les Tours de Peyrat Vieilles Vignes 2019 - Blaye-côtes-de-bordeaux - Vin rouge | Guide Hachette des Vins Vous souhaitez plus de détails sur notre vin du Languedoc, téléchargez en format pdf les différentes notes de millésimeMillésime 2019Millésime 2018Millésime 2017Millésime 2016Phytobilan millésime 2019Parcourez également les avis de nos clients sur VivinoLes avis sur Vivino