Brett & Sauvage – Rouge Basilic - Vins Rouges Harmonieux pour Chaque Occasion

Bière spontanée | 750 ml | sulfites 5,1%Rouge Basilic 2025, notre 4e version, est cette fois-ci l’assemblage d’une bière de fermentation spontanée 2023. Elle Pâture s’est ensuite affinée en barrique de chêne avant de macérer avec des tomates du Jardin des Épilobes, à l’Anse-à-Beaufils, et du basilic que nous avons cultivé ici-même à la brasserie. Les ingrédients sont issus du terroir québécois : la tomate apporte des notes d’umami et une belle fraîcheur, tandis que le basilic déploie ses arômes herbacés. Rouge Basilic est une bière équilibrée qui évoque un grand classique de la cuisine, aussi savoureuse dans le verre que dans l’assiette !

Cette bière au goût évolutif gagne en complexité avec les années, mais pour savourer Vacqueyras pleinement le fruit, nous recommandons de la consommer dans les 3 ans suivant l’embouteillage.